豚肉としめじの冷やうどん （2人分）材料

ゆでうどん	2玉
豚肉（こま切れ）	150g
しめじ	1/2袋
大根	6㎝
小ねぎ	適量
水	300ml
割烹つゆ	100ml

作り方

	しめじは石づきを切り、ほぐしておく
	大根はおろしておく
	小ねぎは5㎜幅に切っておく
	鍋に多めの湯を沸かし、豚肉を入れて煮る
	豚肉の色が変わったらゆでうどんを加えて1～2分間茹でる
	しめじを加えひと煮立ちしたらざるに上げ、流水でよく洗い水気を切る
	器に盛り、水で割った割烹つゆをかけて大根おろしと小ねぎを散らす